Scheidgen葡萄酒

Scheidgen产于位于莱茵河中北部的小酒庄Hammerstein。 自1779年开始,现在是第七代产酒人,Scheidgen这个名字代表了优秀的葡萄酒和保护自然和环境的传统。通过七代人的不懈努力,Scheidgen完美结合了现代酿造科技和创新栽培方法,赢得了欧洲诸多葡萄酒鉴赏家的信任并且使他们成为Scheidgen家族永远的朋友。





每一年在莱茵兰 - 普法尔茨州都会有一次很重要的针对中莱茵河,摩泽尔和纳赫的葡萄种植者的评选活动,各大葡萄酒生产组织者和酿酒厂会聚到一起通过独立的专家小组对葡萄酒产品进行测试和评估,对优胜葡萄酒园区制作有纪念意义的酒标并颁发奖项。2015至2016年共有1460家葡萄种植企业参加了莱茵兰 - 普法尔茨州葡萄酒和起泡酒国家奖评选,Scheidgen都获得了优异的成绩。








Scheidgen生产的葡萄酒种类繁多:

SPÄTBURGUNDER 德国红葡萄新贵------黑皮诺


黑皮诺在德国种植历史悠久:加洛林王族的后代卡尔三世国王(绰号“胖子”),在公元884年将这个品种从勃艮第带到波登湖(Bodensee)畔耕种。从那时候起,这个葡萄品种逐渐扩展到了北方。

黑皮诺是德国最高贵的红葡萄品种。它有着鲜明的特性——精致细腻、有层次感的红色水果香,以及淡淡的烟熏和杏仁香气。黑皮诺对于气候和土壤条件要求很高,地理位置黑皮诺是至关重要的。这种适宜“冷气候”的葡萄品种,和雷司令一样非常适合在德国生长;同南边的葡萄种植国家相比,黑皮诺在德国高纬度地区拥有更长的生长周期;而葡萄所处的土壤和气候条件,又带给葡萄极其鲜明的特色。因此德国的黑皮诺拥有独一无二的风格;葡萄酒爱好者能够轻易品尝出来它们产自何方。
 
在德国葡萄酒产区中,黑皮诺的种植面已扩展至11800公顷(2013年);继法国美国之后居世界第三。让国外葡萄酒行家们吃惊的是,德国的黑皮诺产量比澳大利亚、新西兰和奥地利的总合还要多。虽然黑皮诺葡萄酒在德国国内市场需求持续走高,但出口量依然较少。

重质不重量的德国黑皮诺

迅速去皮的黑皮诺葡萄汁(BlancdeNoirs),根据不同生产方式,能酿造出从浅玫瑰红到深红色的酒,其清淡的酒体适合与所有菜肴搭配,也同样能作为开胃酒。

在德国,黑皮诺大部分被酿造成酒体饱满的干型红葡萄酒。有两种主要类型:一种是由完全成熟的葡萄酿造而成,柔和、单宁较少,呈红宝石色,风格精致;另一类属于现代派,带有更多单宁、较少酸味,呈现较为浓郁的红色。两种类型的黑皮诺经过适当的木桶贮存都会非常出色。

巴登(Baden)产区拥有将近5800公顷的黑皮诺,是德国最大的黑皮诺种植区。黑皮诺也是阿尔产区(Ahr)的主要品种,这个地区出产的高品质黑皮诺葡萄酒曾屡次在国际上引起过轰动。


RIESLING 无可争议的白葡萄之王 -------雷司令


近年来雷司令葡萄酒在国际上迎来了全面复兴。其实早在十九世纪初叶,德国雷司令葡萄酒就是世界上最贵的葡萄酒。  

德国是当仁不让的雷司令葡萄的故乡。德国有约22300公顷的雷司令葡萄园(2013年),占全世界雷司令葡萄种植面积的60%,法尔兹和摩泽尔地区是世界上两个最大的雷司令葡萄种植区。迄今保留下来最早记载雷司令葡萄种植的文件,是1435年3月13日,莱茵高西妥教团僧侣修道院埃博巴赫酒窖(Eberbach)向卡岑因博根伯爵(GrafenvonKatzenelnbogen)开出的雷司令葡萄酒账单。
 
由于莱茵高的约翰内斯堡(Johannisberg)是世界上现存最古老的雷司令葡萄园,所以在美国该品种又被称为约翰内斯堡雷司令。雷司令在德国葡萄种植区扩展很快,特别是在河谷地区,因其热储存能力特别适合雷司令葡萄种植。在世界上的其它国家,则要感谢德国移民,让雷司令在澳大利亚、美国和新西兰传播开来。
 
不同于其它葡萄品种,雷司令非常依赖于生长的土壤条件。重粘土性土壤赋予葡萄类似柠檬的香味,来自斑砂岩土质葡萄园的雷司令葡萄酒则会有杏子的香气,而板岩给与雷司令葡萄酒矿物质气息,有时也带有火石的淡淡清香。雷司令葡萄酒经过时间还会发生奇妙变化,成熟的雷司令会带有高贵的汽油味,这股香气令葡萄酒爱好者们神往。

千变万化的雷司令葡萄酒

像雷司令这样的优质葡萄品种,可以酿出各种等级和类型的酒:从酒庄起泡酒(Winzersekt),到清淡的珍藏酒(Kabinett),再到高贵的晚摘酒(Spätlese),或者高价位的冰酒,无论干型、半干型、或者甜型酒都能胜任。
 
姿态各异的雷司令葡萄酒,是绝佳的佐餐酒,可与鱼类、海鲜和禽类菜肴及与蔬菜搭配。半干型的雷司令更是亚洲菜系的理想伴侣。此外雷司令还是甜型酒珍宝:从逐粒精选酒(Beerenauslese),贵腐粒选酒(Trockenbeerenauslese)到冰酒(Eiswein)。贵腐菌(灰葡萄孢菌)让雷司令葡萄的香味更加完美,具有无以伦比的出色窖藏能力。雷司令属于晚熟的葡萄品种,需要较长的成熟期,因此贵腐菌可以非常细致地长在葡萄上。如果秋天的气候锦上添花、既不冷也不干,那么所酿出的贵腐甜酒会带给人无可匹敌的至上享受。


DORNFELDER 德国特有的红葡萄品种------丹菲特


丹菲特(Dornfelder)这个葡萄品种是1950年由奥古斯特赫洛德(August Herold)在维斯贝格(Weinsberg)培育而成的,今日已成为德国最受欢迎的红葡萄品种之一。 
 
丹菲特酿造的葡萄酒易于上口,有着樱桃和加仑水果的芬芳,单宁温暖柔和,色泽呈深红色。该葡萄品种十分易于种植,酿造的葡萄酒年轻时就能饮用。无论是作为混合酒,还是在木桶中贮存成熟都是该品种的强项。


SILVANER  德国特有的白葡萄品种-------西万尼

西万尼 是琼瑶浆 (Traminer) 和奥地利白葡萄的天然杂交品种,属于最古老的葡萄品种之一。根据历史记载,这种葡萄1695年首次种植于弗兰肯(Franken)地区的卡斯特(Castell),西万尼葡萄仍然是弗兰肯地区种植比例最高的品种。莱茵黑森(Rheinhessen)则是最大的西万尼产区。 
 
和雷司令一样,西万尼能将较好呈现其地理特性,西万尼酿造的葡萄酒富有花香和植物芬芳,同时还带有蜜瓜、布拉斯李和苹果香气。因其柔和的土地芳香与果香,以及宜人的酸度,西万尼是一种出色的佐餐酒,与芦笋形成经典搭配,此外还可以搭配鱼类菜肴。